Nina K

1/3 pkt jäst

5 dl fingervarmt vatten

1 näve pumpafrön

1 näve naturella valnötter

1 dl yoghurt

2-3 msk olivolja

havssalt, örtsalt, vitlökskrydda

siktat dinkelmjöl tills degen är fast

 

Blanda ut jästen med det ljumna vattnet. Blanda därefter i olja, kryddor, krossade valnötter och pumpafrön. Tillsätt några deciliter mjöl och blanda väl med en träslev. Blanda i yoghurten och fortsätt fylla på med mjöl tills degen har börjat fastna från kanterna, men inte är torr. Lägg över en bakduk och låt jäsa cirka 1 timme. Efter jäsning, häll ut degen i en halvstor rektangulär form i ett vikt bakplåtspapper. Jämna ut med fuktiga händer och strö över rikligt med kryddor och pumpafrön. Grädda i 200° tills brödet är igenom, cirka 40-50 minuter. När du tar ut brödet, skvätt lite vatten på ytan för att göra den mjukare. Servera till t.ex. soppa med kryddost för bästa smak. Mums.