Nina K

 

Bloggförändringen jag hintat om ett tag är äntligen här! Imorgon kommer bloggen ligga nere under dagen för att sedan komma tillbaka i ny skepnad; jag ska nämligen flytta till Everyday Stories! Sidan är en samlingsplats för ett gäng fantastiska bloggar med fokus på hälsa och välmående och jag tycker det ska bli fantastiskt roligt att bli en del av denna sida! Jag kommer att ligga kvar på samma domän och kunna plocka med mig mitt arkiv, så några större förändringar på den fronten blir det inte, men bloggen kommer att se lite annorlunda ut och som sagt blir jag nu delen av ett gäng. Efter många års bloggande på samma plattform ser jag detta som ett kliv framåt. Jag känner mig mer inspirerad än någonsin och hoppas ni vill fortsätta att följa mina vardagshistorier på Everyday Stories! Spännande saker väntar.

 

 

Sugen på en snabb lunch? Släng ihop en sallad! Just sallad i alla dess former är min absoluta favoritlunch när det gäller att fixa något enkelt, snabbt och gott. Sallader går att variera i alla oändlighet och med enkla medel kan man göra dem båda matiga och mättande. Här är en helt vegansk variant som med avokado, kikärtshummus och nötter utformar den perfekta lunchtallriken. Gojibär, basilika, frön och pesto ger både fantastisk smak och massor av härlig näring. Jag älskar att övertoppa saker. Topping är A och O när det gäller sallad!

 

 

Igår var det dags för yinyoga-workshop igen! Jag var ännu en gång på plats för att i pausen servera en yogig lunch till de tjugofem hungriga deltagarna. Jag älskar sånt! Trots att ett sådant uppdrag kräver både förberedelse och mycket jobb ger det så mycket glädje.

 

 

Ibland hamnar jag i en slags stressbubbla. Då ställer kroppen in sig på att jag springer konstant och jag kan riktigt känna hur blodet rusar och hur stressen knager i magen. Jag märker så tydligt hur ont det gör mig att stressa. Hela mitt fysiska och psykiska börjar långsamt krascha. Då vet jag att det är dags att stanna upp. Stanna upp, ta några djupa andetag, ta en fika med vänner, bara lägga mig platt på golvet en stund. Den attityden har jag verkligen fått plocka fram de senaste dagarna. Det har varit så oerhört mycket på gång och jag har varit dödstrött varje kväll efter minutspäckade dagar. Det viktigaste kring stress är nog att inse att det inte är hållbart. Att det är okej att känna sig superstressad ibland, men att sedan leta sig ut ur stressbubblan innan den spricker. Komma ihåg att andas. Det är så oerhört viktigt.

 

 

 

Godmorgon måndag! Känns som jag ständigt börjar inlägg med de orden... Men tiden går snabbt, så nu går vi återigen in i en ny vecka. En lite mer fartfylld tid tar far nu, skulle jag vilja påstå. Fyra helger i rad är mer eller mindre uppbokade. Däremellan är det mycket plugg, en resa till Schweiz och en hel massa matlagning som står på schemat. Inte mig emot dock. Jag tycker om när det är mycket på gång. Mitt i allt börjar jag givetvis också alltid planera vad som händer sedan. Nu har jag bokat London-resa, planerar huvudstadshelg och är för fullt inne i drömplanerna för nästa sommars alla äventyr. Sedan fixas det givetivs också med det som händer närmast; bloggförändringar.

 

 

Grön snabbmat när den är som bäst! Denna "risotto" känns som en rolig variation på en vanlig sallad... Det är otroligt vad man kan göra mycket med grönsaker! Byter man skepnad på en klassiker så förvandlas den direkt till en helt ny rätt. Dessutom är det ett ypperligt sätt att få in mer grönsaker i vardagsmaten. Zucchini som spaghetti, rotfrukter till mos, eller som här; ris på blomkål. Fräscht & gott!

 

 
Jag älskar bars! Att ha i väskan under långa dagar, att äta efter träningspasset på gymmet, att mumsa på en vardagskväll till en bra bok. Sen är det såklart en skillnad på bars och bars... Jag älskar rawfoodbars som är fyllda med näring och naturlig energi. Vad gäller proteinbars är sedan Questbars mina stora favoriter! De har hög proteinhalt, korta ingredienslistor, finns i många smaker och otroligt gott.

 

Godmorgon, gråa oktoberlördag! Jag vaknade med huvudvärk, men efter en lugn frukost och en stor kopp kaffe började den långsamt tyna bort. Med håret uppsatt i en slavrig knut sitter jag nu vid mitt skrivbord och skriver i sällskap av djup musik och tända ljus. Ord är min terapi, mina svar på typ allt... Men snart ska jag vakna till liv på riktigt och bege mig mot stan för att leta efter något nytt att ha på mig ikväll. Kvällen ska spenderas som jag gillar den bäst; med fina vänner. Innan dess planerar jag dock att hinna med ett och annat. Städning, plugg, presentfix och bloggjobb står på listan. Tur då, att jag har en hel, grå oktoberlördag på mig. Ett perfekt utrymme för allmänt fix.

 

 
Halloumi är något av det godaste jag vet. Jag äter den helst knaperstekt med ugnsbakad sötpotatis, sesampanerad på en sallad eller som här... i en ljuvlig, ljummen sallad! Eller gryta, skulle man kanske snarare kunna kalla det. Hur som haver förgyller den salta halloumin verkligen denna rätt. Den är nästan som en god krydda. Tillsammans med grönsaker, pesto och matvete var denna middag en fullträff!

Den berömda bananpannkakan måste vara något av det enklaste, godaste som finns. 2 ägg + 1 banan och vips så har du en perfekt frukostbas eller ett gott mellanmål. Men bara för att grunden är enkel betyder det inte att det inte finns variationsmöjligheter! Jag äter bananpannkakor väldigt ofta, men alltid med nya smaksättningar, toppings och tillbehör. Här har ni 20 favoritpannkakor ur arkivet!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Efter vad som känns som ett år i dvala börjar jag äntligen gå tillbaka till mitt normala skick. Igår premiärade jag på gymmet efter dagar (veckor?) präglade av förkylning - så skönt! Dagen innan var jag dessutom i Stockholm på en fantastiskt roligt och inspirerande FN-dag inklusive besök på nya, fantastiska butiken Paradiset och x-antal fotsteg runt på Söder. Den lilla utflykten kombinerades även med ett besök hos käraste syster dagen innan. Jag hängde med på en universitetslektion och därefter passade vi på att ha en riktigt mysig systerkväll tillsammans. Sammanfattningsvis en riktigt bra, variationsrik start på denna vecka. Nu är det torsdag förmiddag och jag har just njutit av en härlig sovmorgon. Nu ska jag boka flygbiljetter, bocka av mailen, se över plugget och ta ett varmt bad. Ha det så bra!